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  • 鍛冶のまち「播州三木」の研ぎ師から学ぶ 包丁研ぎの極意/包丁研ぎワークショップ
  • 2022年10月28日

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    鍛冶のまち「播州三木」の研ぎ師から学ぶ 包丁研ぎの極意/包丁研ぎワークショップKnife sharpening workshop by sharpener of Banshu Miki, the town of Blacksmith

    11/23(水) -24(木)

    普段お使いの包丁が生まれ変わる「研ぎの技術」。日本最古の“鍛冶のまち”兵庫県三木市にて創業76年「三寿ゞ刃物製作所」の研ぎ師より、直々に包丁の研ぎ方を学んでみませんか?

    Knife sharpening will transform your everyday kitchen knives as they are new. Why don't you learn how to sharpen your kitchen knives directly from the sharpeners of "Misuzu Hamono"

    11/23(水)-24(木)は、日本最古の「鍛冶のまち」兵庫県三木市にて、創業76年「三寿ゞ刃物製作所」の研ぎ師・宮脇大和氏をお迎えし、包丁の研ぎ方を学ぶワークショップを開催します。
    ご自身の包丁をお持ちいただければ、ワークショップの中で研いでいくことで新品の時のような切れ味が復活します。最後は研ぎ師に仕上げてもらうこともできますので、初心者や自信のない方でも安心です。

    年末年始も目前。これからお料理する機会が増える前に、お使いの包丁をアップグレードしてみませんか?

    ステンレス割込庖丁の元祖-三寿ゞ刃物

    三寿ゞ刃物は、鍛冶のまち三木の伝統的な製法を受け継ぐ庖丁メーカーです。
    硬度が非常に高い職人向け最高級品や気軽に使用できる家庭用万能庖丁など、プロフェッショナルから一般家庭にいたるあらゆるお客様の用途に応じた製品を取り揃えています。「切れ味」と「使いやすさ」にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手づくりで仕上げています。

    三寿ゞ刃物の割込庖丁は、1946年(昭和21年)に創業者 鈴木信次が考案した万能庖丁です。創業者鈴木信次は、“錆びない特徴を持つステンレスを庖丁の材料として使う”という当時としては画期的なアイデアを用い、刃物鋼の両側をステンレスで挟み込んだ「よく切れて錆びない庖丁」を日本で初めて製造しました。

    開催概要
    日時
    11月23日(水) 11:30~/13:00~/14:00~/15:00~
    11月24日(木) 15:00~/16:00~/17:30~/18:30~
    定員
    2名/各回 ※事前予約制/定員になり次第締切と致します。
    会費
    3,000円(税込)
    持ち物
    ご自身の包丁をお持ちください(可:鋼、ステンレス/不可:セラミック)
    エプロン(汚れが気になる方)
    ハンドタオル
    会場
    THE COVER NIPPON店内 (東京ミッドタウンガレリア3F)
    備考
    ・お一人様につき1本の包丁を研ぎます。複数本をご希望の方は当日ご相談ください。
    ・包丁のご持参が難しい方にはサンプルを研いでいただきます。
    講師
    三寿ゞ刃物製作所 三代目・研ぎ師 宮脇大和(みやわきやまと)

    講師:三寿ゞ刃物製作所 三代目・研ぎ師 宮脇大和

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