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  • 試飲会 夏越し酒 ひやおろし  9月26日(木)・27日(金)
  • 2013年8月19日

    試飲会 夏越し酒 ひやおろし  9月26日(木)・27日(金)

    試飲会 夏こし酒 ひやおろし 9月26日(木)・27日(金) 日本酒は1年をかけて熟成していきますが、特に暑い盛りの夏を越えると、大変身。 気温の高い夏には急速に熟成が進み、味わいの成分が馴染んで、大きく変化します。旨みが増して、まろみを帯びて、もっともバランスのよい状態に。その熟成の旨みを、もっともよく伝えてくれるのが、この〈ひやおろし〉です。

    その昔、冬にしぼられた新酒は、劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことから、このお酒は「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

    ときは移って現在、日本名門酒会の〈ひやおろし〉も、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

     

     

    試飲会 夏こし酒 ひやおろし 9月26日(木)・27日(金)

    日程:9月26日(木)・27日(金)
    会場:東京ミッドタウンガレリア 3F THE COVER NIPPON 店内

     

    <店舗お問い合わせ先>
    TEL:03-5413-0658
    FAX:03-5413-0659
    営業時間:11:00 ~ 21:00

     

    新政-あらまさ- 特別純米 六號 ひやおろし(秋田)

    桃のような甘い上立ちとマスカットのような爽快感。ジューシーでありながら、すっきりとした味わい。
    720ml 1,365円

     

    一ノ蔵-いちのくら- 特別純米ひやおろし(宮城)

    一ノ蔵の「特別純米酒」の中で1番のお酒を選定。涼しい蔵の中で熟成させ、まるみ・なめらかさが増した調和のとれた味わい。
    720ml 1,327円

     

    浦霞-うらがすみ- ひやおろし特別純米(宮城)

    穏やかながらもメロンやリンゴなどの果実香が感じられ、まろやかで調熟感のあるふくらみが特徴の特別純米酒。
    720ml 1,407円

     

    嘉美心-かみこころ- 旨口 ひやおろし(岡山)

    米本来の旨さを表現しました。気品が感じられる澄んだ香り、口に入れた瞬間にまろやかな甘みが広がります。
    720ml 1,554円

     

    越の誉-こしのほまれ-  雪の中にて寝かせたお酒(新潟)

    雪室内の湿度、温度、静寂な時の流れが熟成を進めます。スッキリとした味わいの中にもふくらみと余韻が広がります。
    720ml 1,365円

     

    司牡丹-つかさぼたん- 船中八策 ひやおろし(高知)

    華のある香りを持ち、旨みたっぷりのリッチな味わいが口中で膨らみます。どっしりとした存在感のある純米超辛口です。
    720ml 1,628円

     

    甲子-きのえね- 純米吟醸原酒 ひやおろし(千葉)

    酒そのままの香りと味を残すため、過度なろ過はせず、ボディー感のあるしっかりとした味わい。口の中でスッと消える純米吟醸
    720ml 1,365円
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